鸡腿剔骨（有小伙伴分享过剔骨，下厨房搜索），加入少量料酒、生抽、姜片、迷迭香、黑胡椒、盐，按摩一下，腌制30分钟以上。
带皮一面先朝下，不粘锅小火慢慢煎至金黄，再翻面煎。重要的事情说三遍，小火慢慢煎。
筷子插入三秒拿出，轻碰嘴唇感觉到筷子烫就熟了（手枪腿筋比较多，难煎软，为避免影响口感，可将鸡腿关节处筋切掉）
出锅撒上胡椒，可以加点柠檬汁，我加的是巴萨米克黑醋。