苏格兰流心蛋🥚

首先煮溏心蛋呢！锅中放入水烧开，将鸡蛋洗干净放进去，盖上盖子煮5到六分钟关火。取出放入冷水中。然后放在旁边晾凉，开始准备肉馅啦！

肉馅来了！把料酒 生抽 老抽 蚝油 黑椒酱 花椒面 盐 鸡精 淀粉 葱姜末放入肉馅中 顺时针搅拌，搅到肉馅都团结在一起就好啦。 1⃣️（拌出来的馅不要太水，淀粉的量要掌握好，肉馅要紧实一点，之后包鸡蛋裹面糊炸的时候才不会出问题！） 2⃣️（黑椒酱是点睛之笔！一定要放！花椒面一定不要多放！和亲人家饭店大师傅学的小技巧！不然炸出来的肉丸子总有炸饺子馅的味道！） 3⃣️ （葱姜末都要切的碎一点！） 因为我都是尝试着放，所以都是材料都是适量！之后找好比例过来完善菜谱！

把凉好的鸡蛋剥好，千万轻一点！会很软，不小心碰坏会有糖心流出来！

开始滚几滚啦！ 准备好一碗鸡蛋液，一碗淀粉➕面粉混合（这次我是1:1），一盘面包糠和刚刚拌好的肉馅！ 1⃣️拿起一团肉馅在手上滚成一个球，按扁，把鸡蛋放在上面，再取肉馅慢慢的把鸡蛋全都包起来！（注意肉馅不要太厚！会不容易熟，就正常都包起来，鸡蛋不漏出来就行了！） 2⃣把包好的肉馅团放入混合粉中滚一滚！（一定要都粘好粉） 3⃣裹好混合粉放入鸡蛋液中继续滚一滚 4⃣最后粘满满满的面包屑！

锅中放入适量的油，把一点面包屑放进去立刻浮起来就是温度可以了！可以把包好的苏格兰蛋蛋放进去开始炸了⚠️全程用小火！ 变成深咖啡色就可以捞出来控一控油装盘啦！

哈哈哈，切开趁热吃吧！根本停不下来！