所有调料
红薯切块，小米提前泡水约2小时，排骨和所有调料混合抓匀，放冰箱冷藏码味2小时（排骨要选择稍微肉多，有点肥的肋排，不要精瘦排，吃起口感会柴很多）
两小时后，小米沥干水分，均匀裹在排骨上，然后铺在容器里，我做了两种味道，左边是不辣的，用盘蒸红薯在下，排骨在上。右边是老干妈辣味的，用碗蒸排骨在下，红薯在上，最后扣出来。
这步忘了拍照了，就是蒸锅水烧开，然后放入排骨，盖锅盖，中火蒸50分钟
50分钟后，出锅，撒上葱花，这是不辣的
这是加了老干妈油辣椒的，我个人喜欢吃这种，所以如果不是一点辣都不能吃的话，建议放点老干妈味道更好
1 排骨和小米都要提前至少2小时码味，泡水。不然不入味，小米不糯。小米要买糯小米 2 排骨不要买太瘦的，这样蒸出来整体口感会干，不滋润，如果买到的排骨瘦了，也可以码味的时候加点食用油滋润 3 蒸的时间不要低于50分钟，如果你的排骨量更多的话，就适当再增加时间，蒸锅水要参够，中途不要揭开锅盖