准备材料
将洋葱、口蘑、胡萝卜洗净后，切片切丁备用。
番茄洗净后用刀在顶上划十字，在热水中浸泡一小会，就能轻松去皮。将去皮后的番茄切丁备用。
卷心菜切丝备用。
热锅入油，先放入胡萝卜和洋葱翻炒片刻，胡萝卜中的营养是脂溶性的，用油炒能够更好地被人体吸收。
炒出香味后，加入番茄继续翻炒。
倒入牛腩粒，继续翻炒。
加点儿料酒，既去腥，还能增加甜味。
再按口味添点生抽。
想要一锅好汤，就得用耐心慢慢熬煮。 在锅中加入足量的水，调入番茄酱，大火烧开后改小火慢炖一小时。
大火开后，可以用滤网撇掉罗宋汤表层的浮沫，再盖上盖子，继续咕嘟咕嘟 ~
好了，抱一本书愉快的等待小火慢熬吧。
叮！一小时到啦，伸个懒腰，起来活动活动吧！ 再起油锅，加入洋葱丁、少量或萝卜与卷心菜丝翻炒。
炒好后放进熬好的牛肉高汤中，炖煮20分钟。
最后的最后，放入口蘑片，再焖五分钟即可出锅。
在罗宋汤上撒上一点芹菜碎，能够让口味、口感更加丰富。
成品图1
成品图1
开动咯！准备好了吗？
减少了一般罗宋汤使用的黄油、奶油、面粉，却依旧保留着罗宋汤酸甜爽口的味道，番茄解暑又开胃。夏日开胃的牛腩蔬菜浓汤，你学会了吗？