因为之前没有想过写菜谱，这里我就没有详细照片，给大家把这个做法写清楚就好，不难，看了都会做。 第一，买回来的鲜鸡肉需要冷水泡半天去血水，然后控水（可以焯水也可以直接炒） 第二，热油放糖或者冰糖，起沫消下去后倒入鸡块，加速翻炒，放豆瓣酱翻炒均匀、再放葱姜蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花麻椒、翻炒后加入酱油炒匀再放入啤酒沫过肉。炖制汤汁剩一半时放土豆、洋葱。土豆熟了就可以放青椒了。再加盐和鸡精、即可出锅。