经典英式马芬

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作者: 李森s
经典英式马芬,做本尼迪蛋不可少的基底。本方子可以做6个

用料

经典英式马芬的做法步骤

步骤 1

所有材料混合到盆里,搅拌至无干粉

步骤 2

揉面到面团光滑,按下回弹迅速的状态就可以

步骤 3

面团40度发酵25分钟至1.5倍大

步骤 4

排气,分成6等份,团成小团,湿布盖好醒10分钟

步骤 5

模具内侧刷油,放在铺了烘焙纸的烤盘上,均匀在圈内撒一层玉米粉

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步骤 6
步骤 6

准备一盆清水和玉米粉。面团充分排气,团好,捏住收口浸入水中,然后在玉米粉中滚一下,让底部沾上粉

步骤 7

收口向下放入模具中间。模具上盖烘焙纸,然后用另一个烤盘加重物压好,40度发酵20分钟,大约模具8分满的样子,不够可再发酵5分钟。

步骤 8

带着压着的烤盘一直放入烤箱,200度18分钟。出炉后趁热脱模冷却。

菜谱创建时间:2018-07-03 23:08:25
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