1.大蒜切碎末； 2.排骨焯水，撇去浮末，煮十分钟左右捞出沥干； 3.起油锅，下姜片、桂皮炸一会，下排骨同炒。待排骨表面微黄下辣妹子酱，黄豆酱炒一会加入大蒜末。喜欢吃特辣的可以再加干辣椒粉； 4.加清水没过排骨，大火烧开转中小火，盖上锅盖焖至酥烂，根据自己口味调一下味道，开大火稍微收汁。不要收到完全干了，吃完排骨以后的酱汁下碗面到里面拌着吃，味道也是极好的。