芒果乳酪蛋糕

黄油用锅小火融化，饼干用擀面杖压碎（或者料理机打碎），跟黄油一起搅拌均匀，放入六寸活体蛋糕模底部平铺压实，入冰箱冷藏（也可以不放）备用。。吉利丁片用凉水泡软。。芒果三分之一切片，剩下全部打成果酱备用。。奶酪常温软化到用手轻戳出洞＋糖粉一起用手动蛋抽打发到顺滑，加入酸奶一起搅拌均匀。。

奶油打发到6，7分发（有轻微纹路，可以流动的状态），加入到乳酪糊中搅拌均匀。。泡软后的吉利丁片用小锅蒸煮融化，冷却到常温后加入到乳酪糊中搅拌均匀。。

从冰箱拿出6寸蛋糕模。。倒入一半的奶酪糊，轻轻震平，摆上一层芒果片。

再放入另一半奶酪糊，轻轻震平。。芒果酱装入裱花袋，剪小口，按自己喜欢的样子涂抹上果酱。。入冰箱冷藏4个小时以上（最好是过夜）。。

从冰箱拿出蛋糕，用手把蛋糕模的周围捂一下即可脱模切块咯