大虾留尾，我买的现成的黑虎虾凤尾虾仁，背开到底，但别断开，为了虾仁受热后可以卷成球儿，少许淀粉抓匀。
宫保汁比例：糖醋生抽番茄酱1：1：1：1 喜糖稀咸喜酸，可以根据自己喜好再进行改进，但我个人觉得已经很合适了，调妥后加少许淀粉，搅拌均匀备用。
热锅倒少许油，将虾仁划到半熟，取出。
备用。
划虾仁剩下的油把腰果炸一下，取出。
把锅刷干净后，重新热锅下油，放辣椒花椒姜片，喜辣将辣椒摆碎，不喜就像我这样放即可。一勺郫县辣酱，大致翻炒。
下虾仁腰果和宫保汁，宫保汁均匀霍住虾仁后关火，放葱白段
小孩子大多都爱宫保口儿，试试，让自己当个有光环的妈妈，又一道翻牌率很高的菜，完！