把葡萄柚 (或者 西柚 或者丑橘 等) 切掉表皮和白色内皮;
切成一片一片的摆盘，每一片之间留些空隙; 剩一片果肉 (或者带汁边角料) 挤出汁在小碗中，作为油醋汁中的果醋基底;
切一个成熟的牛油果成片状 (为了摆盘效果，可选已成熟但不太软的牛油果，若太软不好切就会出现图上散片的形态orz)，间隔摆入果肉的空隙处;
接下来做油醋汁: 将一小勺第戎芥末酱、一大勺橄榄油 (果醋基底和橄榄油的比例在1:1-1:2之间就好)、少许海盐 加入刚才留出的果醋中，拌匀;
将果醋汁均匀撒到摆好盘的果肉和牛油果上即可。