红糖红枣蛋糕（蓬松柔软的口感，不是紧实的枣糕）

100克干红枣去核之后加2--2.5倍的清水

开中小火把水煮干，煮到红枣有一点粘稠就可以了，水多一点点也没事，水多就多煮一下。然后把煮好的红枣打成泥。

牛奶和玉米油倒入大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以，然后加入打好的红枣泥。

搅拌均匀，像上图所示。

加入过筛好的低筋面粉，用翻拌或Z字手法大概拌匀，没有明显的白粉就可以了。

这时可以开始预热烤箱 在面糊里面加入蛋黄。可以一个一个的加入，也可以全部加入，手法用Z字法或者由上到下翻拌的方法，翻拌均匀备用

这时开始打发蛋白（蛋白滴几滴白醋，或者加一克盐，或者几滴柠檬汁都可以，对鸡蛋味道不敏感而且打蛋白打习惯的朋友可以啥都不加）红糖分三次加入，跟我们做戚风蛋糕打蛋白是一样的，可以看我其他方子的说明，这里就不详细说，打习惯蛋白的朋友可以一次性加入红糖，我是一次性加入的，打蛋器由低速转高速再低速。

我用18连模做，蛋白打到这种大勾就可以了。

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。

再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。

倒入阳晨18连活底模具，这个模具是我们群里团购的。轻震两下，震出大气泡。

放入充分预热好的烤箱中层，150度烤20分钟转120度烤18分钟 我这里说的温度是烤箱里面的实际温度，温度和时间仅供参考，每个人的烤箱不一样，都存在着一定的温差。 如果是用八寸戚风阳极模具做的，那么时间就要加长。温度也根据平时自己烤戚风的温度。

出炉之后轻震一下，出炉5-10分钟之后就可以提起手柄，先让蛋糕和18连模的主盘脱离，然后放烤网上冷却。

这个是模具的底部，美美的。

用这个模具等于就不用切块了，用手指轻轻往下按压就可以轻松脱模了，如果做面包的话，轻轻一拿就可以了。

非常柔软，蓬松有弹性。

我就喜欢吃这样的，那种粗糙一点很紧实的不喜欢吃