椰蓉馅材料放入盆内，用刮刀混合均匀。
冷藏备用。
面团材料后油法揉至完全阶段。滚圆放在容器内，盖保鲜膜室温发酵30分钟。
30分钟后，取出面团轻轻按扁。
上下三分之一处分别折向中间。
如图。
再将左右各三分之一处折向中间。
如图。
收口朝下，放入容器，盖保鲜膜送入冰箱冷藏发酵12小时。
冷藏发酵好的面团取出。回温松弛约30分钟到15度左右。擀成长方形片状。
铺匀椰蓉馅，可以撒一些朗姆酒泡过的葡萄干。
用刮板辅助卷起。
捏紧收口。朝下放置。
用刀沿纵向切开。
编成两股辫。
两端向下折向中间。
收口朝下放入土司盒内，盖保鲜膜，二发约1小时。
八分满时表面可以喷水撒一些杏仁片。180度烤30-35分钟。
出炉震一下脱模。