带鱼段控干水，加少许盐，2勺白酒，若干姜片，腌制10分钟。
腌好的带鱼，用厨房纸擦干水份，均匀裹一层生粉
空气炸锅炸篮均匀喷油。
放上带鱼，再喷一层油。
开火16分钟，取出备用。
不粘锅放少许油烧热，中小火慢炸葱油。炸好放入姜丝煎一下，将葱姜捞出。大火放入八角，干辣椒略煸。
倒入炸好的带鱼，翻炒几下，放入热水没过带鱼。
放入一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺糖，适量胡椒，炖煮一会，汤汁粘稠即可起锅。
码盘后，撒入白芝麻，葱花，可以吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
带鱼没炸好前不要翻动，炸好后稍微放凉一点再翻动取出，可保持其完整性。