烤箱提前预热，纸杯，裱花袋准备好
玉米油加热，听着有呲呲的声音不能有油烟，一次性加入过筛后的低粉
用蛋抽搅匀（我用小美打的）
用蛋抽搅拌到无干粉，依次加入牛奶搅匀，蛋黄搅匀，全蛋搅匀，到细滑无颗粒，待用
我用小美混合的很省力气
混合后的状态
冷藏的蛋白加入柠檬汁和盐
先低速打
出现很多泡沫时加入第一次糖
加第二次糖
加第三次糖
电动打蛋器打至硬性发泡，呈现直立小尖角，不能打过，会变粗糙呈棉絮状，后期也不好混合
迅速把蛋白分二到三次加入蛋黄糊中，每加入一次要混合均匀
拌好的面糊细腻有光泽
裱花袋套在一个杯子上
倒入面糊
封口夹封口
剪一个小口一个个挤入杯子中，8分满
正好24个迷你杯子的量
入提前预热好的烤箱，上下火140度烤30分钟转150度10分钟左右至表面金黄色，出炉震盘，放凉即可
10分钟状态
20分钟状态
30分钟状态
40分钟有点下塌就熟了
出炉马上放晾网上
松软细腻美味