除黄油以外的材料混合揉至光滑，再加入黄油揉匀，不用揉到手指膜，面团光滑没有粗粒就好.
将面团分成80g一个的小面团，滚成团，盖上湿布或者盖上保鲜膜让面团醒10分钟.
每个面团用手掌压平，用擀面杖从上倒下擀开，翻面，折三折，然后搓成20cm的长条，一边压平把另一头包起来，连接成环形，如图. 35度左右发酵半小时.
糖水煮好，煮到锅底冒小泡开小火，贝果每一面煮30秒.预热烤箱.
烤箱200度15分钟.