准备材料，将葱蒜切碎，肉切末，豆瓣酱剁碎，日本豆腐切块，淀粉调成淀粉水备用。 油锅炒香肉末后下豆瓣酱炒出红油，再下葱蒜末，爆出葱蒜的香味之后加入一碗清水或高汤。
水开后将切好的日本豆腐放入锅中，加入酱油和白糖，中小火煮约5分钟至入味。 出锅前放五香粉、胡椒粉、花椒油/花椒粉，芝麻油和淀粉水勾芡。因为豆瓣酱和酱油都有咸味，所以根据实际情况决定需不需要放盐。
出锅洒葱花，趁热舀一大勺盖在热腾腾的白米饭上，拌一拌，来一大口~~