辣椒炒肉

锅中加凉水莫过肉，加入煮肉的所有材料，开火小火煮半小时，放凉备用。

葱切断，辣椒切断，姜切片，蒜用刀拍碎备用。

锅中倒油，加入葱姜蒜炒出香味，蒜先放一半。

放入郫县豆瓣酱炒出红油。

放入辣椒煸炒断生，让辣味出来。