天然酵母面包—抹茶流心

除了抹茶牛奶酱外的其他材料，统统混合，通过手揉or面包机or厨师机揉面，揉至扩展阶段。一次发酵至2倍大。

一次发酵好后，取出面团，按压排气，分割成喜欢的大小，我分成了9份，滚圆后盖保鲜膜or微湿布松弛15-20分钟。

松弛好的面团，逐个轻轻拍扁一点，用勺子挖一块抹茶奶酱（刚从冰箱取出固体状），放在面团上，用手像包汤圆似的，包紧捏好，避免烤制时漏馅。

全部包好馅后，放入烤箱内or微波炉内，放一碗热水保持湿度，密闭二发。由于馅是凉的，所以二发时间可能稍微长一点，注意观察状态，发至1.5-2倍大即可，注意不要发过了。

预热烤箱，上下火180度，底层放空烤盘一起预热。预热好了，先向底层空烤盘里倒入一碗热水（注意戴长手套，防止热蒸汽灼伤），再放入已加盖锡纸的面包烤制。调整上火180度，下火200度，22分钟左右，具体时间视分割大小、烤箱脾气调整。