黑椒香葱培根芝士司康(咸香扑鼻)

3794人浏览 320人收藏 10人做过
想吃咸的啦!结合下厨房诸位大神的方子,结合我自己的口味放了调料,没想到出炉后这么香这么好吃!赶紧记录下来,以后要经常做! 这个方子有个好处是只用一个鸡蛋,刷面的蛋黄水也有了,剩下的都加进面团,大小都不用担心,用牛奶补足,液体量一共100克就行了,不用担心浪费了。毕竟我是很不愿专门打个蛋,只做刷面用的……

用料

黑椒香葱培根芝士司康(咸香扑鼻)的做法步骤

步骤 1

称量低粉、糖、盐、黑胡椒粉、泡打粉到一个盆中,不用过筛,用手动打蛋器搅拌几下,混匀即可!

步骤 2

培根、切达芝士片切成小方片,别太大就行;香葱洗净,切碎。 鸡蛋分出一多半的蛋黄,如果蛋黄太小就用一整个,面团里就只加蛋清。 分离出的蛋黄加少量凉开水,混成蛋黄液,最后刷面用。

步骤 3

黄油别软化,从冰箱里拿出就直接切小丁,切好赶紧放入步骤一的面粉混合物中,用手将面粉混合物和黄油丁搓成粗沙状即可(那种粗粗的玉米面状)。

步骤 4

把切好的培根片、芝士片和香葱碎倒入粗砂状的面粉中,拌匀。

步骤 5

拌匀后的搅拌碗直接放称上,加鸡蛋液和牛奶,一共100克即可。(蛋黄水别加进去啦)加好直接拌匀,不要过度揉搓面团,没有干粉即可。面团是湿润的,能成团,不会很粘手。 此时可预热烤箱上下火190度。

展开全部
步骤 6
步骤 6

案板上撒薄粉,转移面团至案板上,用少量手粉撒面上,擀开它,切半、叠加、再切半、再叠加,叠加2、3次,形成司康的层次,最后把面团擀开,1.5-2厘米厚。别擀太薄了,可以略厚一些,薄了馅料少了不过瘾!用自己喜欢的印模,或者直接切小块。

步骤 7

切好的司康转移到垫了油纸或油布的烤盘,刷蛋黄水,刷两次,把蛋黄水用光,别浪费。 我是60升的烤箱,方子的分量放了满满一盘。小烤箱可以分两次烤。

步骤 8

进烤箱,190度15-20分钟。视切块的大小和厚薄,时间不定,表面金黄即可。切达芝士烤了会爆痘、会溢出来一些,是正常的!

步骤 9

趁热吃啊!可香啦!!有点像是吃迷你披萨🍕!

黑椒香葱培根芝士司康(咸香扑鼻)的小贴士

吃不完可以密封冷藏1-2天,吃前微波炉转个20秒左右。 密封好也可以冷冻一个月左右,吃前自然解冻,然后微波炉一样转一下,热的更好吃。(不过应该留不住,太好吃了!)

菜谱创建时间:2019-05-26 22:00:42