小茴香洗干净切成渣，猪肉成渣，先不要将两者混合。
猪肉渣中加入适量肉、适量酱油、适量盐，按一个方向搅拌，直到猪肉馅起筋
混合两种馅，再加入适量盐，将拌均匀。判断盐是否加够的简单方法是闻饺子馅是否有香味，如果还没有飘香，再加盐即可。
饺子皮：用凉水和好，面揉好以后醒10分钟，具体得查其他人做的皮。
包好下锅，水开了下饺子，之后水再煮开就加凉水，加3～4次饺子即熟。