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宵种榴莲包
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作者：
王子的cinderella
用料
宵种榴莲包的做法步骤
步骤 1
种面团揉和成团，保鲜膜覆盖过夜，发至两倍大，我习惯揉一个小面团放置顶部判断面团发酵过程，虽然样子有点猥琐，但是方便啊，哈哈
步骤 2
将主面团材料混合在撕成小块的种面团里，揉至扩展，再加入25克软化黄油小块
步骤 3
和面
步骤 4
揉出薄膜，现在追求手套膜，其实成膜后破损口边缘光滑也可
步骤 5
室温发酵至3⃣️倍大
步骤 6
排气，分成八个面团松弛十分钟
步骤 7
因为内陷比较多，只要将边缘擀薄
步骤 8
包内陷时候满手榴莲不方便拍照省略了，嘻嘻，包好以后进40度烤箱下层烤盘内放入水，发至2⃣️倍大
步骤 9
这时候面团表面比较湿可直接撒上芝麻或者杏仁片做装饰
步骤 10
180度上下火中下层烤20分钟，上色➕锡纸覆盖，这个火候以及时间自己慢慢摸索
步骤 11
出炉，榴莲面包吃的主要是榴莲不是面包
步骤 12
出炉后趁热刷一层牛奶软化表皮
宵种榴莲包的小贴士
Tips：我的面粉吸水性差，所以液体量比较高，大家根据自己面粉情况斟酌，不要一次性加入 榴莲馅：软化黄油和糖打发体积变大，分此加入材料中蛋黄，蛋清是加入主面团的，然后将低粉筛入，拌匀加入榴莲馅拌匀，分成八分用保鲜膜分别包住放入冰箱冷冻成团备用，可以和种面团一起提前做好
菜谱创建时间：2018-07-29 14:42:42
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