将牛肉切丝，放少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，老抽，红薯生粉，老抽，油要多放，拌匀。
锅烧热，倒入油，油烧热后，倒出，再重新倒油，放牛肉丝，炒至断生。
锅内留少许油，可以放点姜末，大蒜子，葱头之类的香料爆香，我今天放了几片胡萝卜，倒入脆皮豆腐，放生抽，盐，加水煮一煮入味。
最后加点牛肉，蚝油，起锅时撒上葱花就好了。