蒜香排骨

主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；

大蒜捣碎成蒜蓉备用；

将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）；

腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分钟，用蒸锅的话大火蒸30分钟；

将青红尖椒和大葱切碎备用；

蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，烧至七成热后倒入排骨，炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用；

另起炒锅，加入1汤匙油，油热后加入葱末和辣椒碎炒香；

最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。