1.9~2.2斤新鲜三黄鸡1只 必须新鲜，必须不能太大了 太大了，主锅放不下，小个更入味 洗净，去鸡屁股，去内脏 给鸡全身抹盐，大概6~8g 静置30分钟后，水龙头下冲洗干净 再次抹盐，静置30分钟后再冲干净 反复3次，⚠️最后一次(3)不要把盐冲洗掉 静置30~1小时，把鸡放入主锅
姜片2片，大葱一段，放进鸡肚子 鸡脚也塞到肚子里 头朝下 18~25分钟，温度v，速度小勺 18分，拉血丝，25分钟全熟
切大块，沾料汁吃
料汁1⃣️ 六月鲜生抽，香醋，香葱，橄榄油
调料汁2⃣️ 辣椒油，花椒油，香葱，根据鸡的咸淡可以少放点盐
主锅里的鸡汤不要扔了，都是精华
可以加点水煮面，或者煮点蔬菜，很鲜美
我是美善品美食顾问关小培 欢迎交流更多美食