日式煮红薯/南瓜
3526人浏览 67人收藏 1人做过
（微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）
特别喜欢薯芋类的粗粮。甜甜的，香香的，因为口感粗糙，需要慢慢啃着吃，但正是因此才感到特别满足。当食用时间被延长，幸福感和满足感也会有大幅增长^0^
最适合薯芋的打开方式大概还是直接蒸食。能吃到红薯的甜蜜、槟榔芋（荔浦芋头）类似木材和松脂混合的清香，还有紫薯那种会让人联想到玫瑰的、花青素特有的青涩香气。但是偶尔也会想换个口味，于是这种用味啉和酱油调味的日式煮，就成了夏日首选：在消耗大、出汗多的炎热季节，稍微多摄入一些钠元素，也是有必要的。而且味啉些微的酒香，和酱油的咸鲜，都特别能烘托出这些块茎自身的甘甜呢！
说到日料、和食，总会想到很多关于“家”的意像：生长着藤蔓植物的小院，傍晚的薄暮，夕阳的金色光线从窗口斜斜铺洒进来，比思念一个人的心情更温柔。
秋天就这样藏在仲夏里，悄悄地走来了：）
日式煮红薯/南瓜的做法步骤
步骤 1
薯芋洗净切块，是否留皮看个人习惯（反正我喜欢皮）。
**看过几份来自日本的方子，都建议把红薯先浸泡几分钟，可能因为那东西密度高，泡一泡更容易煮软、入味。
步骤 2
把水、薯芋块和所有调料放在锅里，大火煮沸后转小火，继续煮十分钟。
步骤 3
关火，沥水，盛盘。有心情有时间的话可以先放在冰箱里冷藏一段时间再吃，那样就会更入味，而且放凉之后的块茎似乎更甜些💞
菜谱创建时间：2018-08-02 12:45:10