先把鸭肉装入盘子里，再加入蚝油和豆腐乳腌制二十分钟。
热锅加入油，放入蒜姜炒香。再加入鸭肉，炒至3层熟后加入酱油。
倒入水焖至熟（发火烧开后，转小火焖的差不多后，倒入芹菜和葱以及鸡精，盐）
大火收汁即可出锅。