奶黄流心月饼

流心馅 1.黄油室温软化后加入咸蛋黄末，搅匀后加入奶粉拌匀 2.淡奶、椰浆加细砂糖煮至冒泡冲入1混合物中，搅匀倒入裱花袋冷冻

奶黄馅 1.全蛋液加入细砂糖，搅拌均匀融化 2.粉类混合过筛，分次加入1中搅匀 3.黄油、椰浆、淡奶入锅煮沸，冲入混合物2中，持续搅动，然后倒回锅中，小火边煮边搅动直至成团，再加入咸蛋黄末搅匀，保鲜膜冷藏备用

月饼皮 1.黄油室温软化加细砂糖搅匀或稍稍搅打至融合(切勿打发)，分三次左右加入蛋液，每次需搅匀后再加入蛋液 2.分次加入淡奶搅匀 3.粉类混合过筛，分3次加入混合物2中，拌匀后冰箱松弛半小时，备用 (用不完直接冷冻，下次再用)