绿豆酥、红豆酥
用料
绿豆酥、红豆酥的做法步骤
先做馅料：脱皮绿豆泡一夜，放笼屉上蒸熟，捏一下成粉末状即可。具体时间看多少而定
放入果语料理机搅成泥
最小孔，搅出来很细腻了
来张动态的
不粘锅加入白糖和玉米油炒一下馅，一开始打泥的时候不要加水，这一步很快就完成了。基本就是混合好。
红豆提前泡过煮烂
放入果语料理机最小孔搅成泥状
不粘锅加入白糖和玉米油炒一下馅，具体用量看自己喜好，可以尝一下甜度。油我也不喜欢放太多。如果打成的泥特别稀，那这步炒干就很费时费力。果语料理机不用加水，炒起来很省力。
馅料备用（这是绿豆馅和红豆馅）
油皮配方，中筋粉就是普通面粉
所有的油皮材料混合揉成光滑有韧性的面团，醒30分钟
油酥面团配方
醒面
半个小时后，油皮面团和油酥面团分别均分成24份，盖上保鲜膜防止表皮变干
馅料分成25克左右一个圆球，盖保鲜膜（这是绿豆馅）
取一个油皮面团按压成圆形，包入油酥面团
虎口收口
收口
包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
从上往下卷起来
全部卷好后，盖保鲜膜醒20分钟，夏天放冰箱冷藏醒发
松弛好的面卷，用擀面杖再次擀成椭圆形
全部卷好后，盖保鲜膜醒20分钟，夏天放冰箱冷藏醒发
取一个松弛好的面卷，按压两头往中间聚拢
两头在一起，光滑面朝下
擀开成圆形
包入馅料收口
收口，不漏馅料
收口朝下摆入烤盘（烤箱预热180度大约十分钟）
表面刷一层蛋黄液，入烤箱烤十分钟
取出再刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
再烤20分钟。具体时间和温度随自己烤箱调节
烤好后放晾网上晾凉
红豆酥，绿豆酥，还有一个没切开的神秘酥
我是把仅有的绿豆都用了，最后发现馅料不够了，临时用煮好的蜜枣粽子塞进去了，意想不到特别好吃
甜甜的糯米香味，和酥皮也很搭
没有烤箱的话，做好的生胚擀扁，用平底锅烙熟也很好吃，特别酥