剁椒酱

辣椒、姜蒜洗净，晾干水分；玻璃瓶沸水煮过后晾干。

辣椒、姜蒜切碎，加适量盐，少量白砂糖、白酒，拌匀。

装瓶（不要装的太满），密封，常温发酵。