先将肉切小块，冲洗一下，清水放盐鸡精，煮，水开以后再煮15分钟左右！关火，捞出，再次清洗一下备用！
冷锅放油，八角，蒜，香叶，桂皮，倒入五花肉，然后料酒，翻炒，再加老抽，生抽，继续翻炒，到肉完全上色以后加水，水位越过肉，白砂糖根据自己口味放，我放的多我偏爱吃糖，正常30克，我放50克，开始收汁，中间翻滚五花肉，汁收到快干，五花肉完全枣红色样子，关火出锅，
出锅，只留五花肉，和少许汤汁，其他倒掉！味美，不腻！祝大家生活幸福！