3只螃蟹放冰箱，让它们慢慢的死去，把螃蟹拆开，把蟹肠，蟹心，蟹腮，蟹胃去除，然后把螃蟹切成对半，用清水洗下，取个碗，放入洗干净的螃蟹，放入料酒，胡椒粉，盐，搅拌下，腌制几分钟
放一些面粉在盆里，把腌制的螃蟹，裹上面粉
像这样全部裹上面粉，
下锅，放适量的油，中火炸
炸到金黄。全部炸下，包括蟹盖子
然后盛出，全部放在碗里。
这个时候已经是半成品拉(๑• . •๑)，可以拍张照拉
洋葱切成小条，或块，随意，葱切成小段，姜切成条，蒜切成条，干红辣椒去籽，另起锅，放油，油热后，把它们都扔进去，炒几下，放入豆瓣酱一勺
放入刚才炸好的螃蟹，倒适量料酒，酱油，炒下，把颜色炒均匀
放入一些开水，同时可以放入年糕拉，放一点盐，还有糖，一起煮吧
炒几下，放等待收汤汁
像这样，有粘稠的感觉了，汁也收的吃不多了，就出锅吧
嗯，放在碗里了，拿筷子，可以吃了
炸螃蟹油要干净，油温不要太高。