黄油煎松茸Butter-fried Matsutake

清洗方法： 1、先去除松茸身上的泥土和杂草，用陶瓷刀或者竹刀去除根部泥沙，用活水冲掉 松茸表面的泥土即可，尽量避免将松茸浸泡洗，以导致松茸吸水后影响口感。 2、松茸表面有纤维状绒毛鳞片，该组织富含松茸醇等抗癌物质，食用时请一定不要削皮！ 新鲜松茸的保存方法： 1、收到松茸后，保持松茸干燥，不要碰水放入冰箱冷藏室，可存5-7天，但为保证 新鲜度，请尽快食用。 2、若未及时食用，请清洗泥沙后晾干水分，放入保鲜袋中存入冷冻层，可存3-6个月。 在冰箱冷冻室保存过的松茸如何烹饪呢： 1、将用于囤货的松茸洗净晾干水分后切片，保鲜袋分装于冰箱冷冻室。 2、需要烹用的时候从冰箱拿出冷冻松茸，用厨房纸稍微吸取表面水气。 3、放入锅里煎干水气，切记一定小火。 4、随后放入少量油，像平时烹饪新鲜松茸一样的步骤。可煎可红烧。 5、出锅后，味道不会低于当季的新鲜松茸。 但请尽量在松茸新鲜的时候就食用。因为松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养的鲜美的口感。