鸡块洗净，锅中烧水加入几片姜，水开放入鸡块，倒入适量料酒，2分钟后捞出，用凉水冲洗，控水后备用
土豆，胡萝卜滚刀切小块，洋葱切块，葱姜蒜切末
锅中倒入适量油，油开放入葱姜蒜末炒香，加入鸡块炒香，再加入土豆胡萝卜块翻炒，加入适量水，水能没过食材就行，大火烧，水开后加入少许盐，转小火慢炖，慢炖期间可以用勺子将水上的浮油撇掉。
小火慢炖至鸡肉软烂时，加入咖喱块，慢慢搅动食物，使咖喱块融化，此时加入圆葱块，慢慢搅动食物，防止粘锅，当汤浓稠时关火，再加入一把葱花，咖喱鸡块做好了。
一碗米饭倒扣盘中，盛适量咖喱鸡块，可以开始享用美食啦……