卷卷包

老面前一天做好放冰箱冷藏15小时

1、将除黄油以外所有食材放入厨师机低档（2档）搅拌到不见干粉，如图状态。2、加入黄油继续搅拌（2档）融合后改3档3分钟，调4档约5分钟，再调5档6分钟左右，至出膜。

面团光滑，厨师机抬头时明显感觉到面团的劲很大，可以拉很长。基本OK，出薄膜状态，且不易破。如果没有继续高速打2分钟左右。站旁边注意观察哦😊（一个看，一个听。听到啪嗒啪嗒面团拍打桶壁的声音，并看到面团被搅拌钩甩打到桶壁，基本就可以了）扯一小块看看。

展出薄膜。

发酵至2倍。（😂️今天的面团都爱吹泡泡）取出，轻拍，整理，切成大小一致面块。

整理成小面团，盖上保鲜膜，醒20分钟

擀成椭圆形面皮，加入馅料（红小豆）今天的小红豆是买的超市冷藏款。 😑️加入馅料的照片又忘记拍了。

卷起，边捏好，最好再轻轻滚一滚，粘合的更牢点。

一头的一小段擀成扇形，用来包住另一头，做成圈⭕️

二次发酵至2倍大，表面刷上水稀释的蛋液，或者就刷点点水也可以。撒上起酥粒。（没有起酥粒就直接烤，一样好吃）

之前用剩下的起酥粒，这回消耗掉。

烤箱预热至170℃，中下层，上下+风，20分钟。出炉。

非常好吃，喜欢吃面包的你一定要试试哦。