后油法揉到扩展阶段。
室温发酵至两倍大，20度到30度室温发酵，室温太低烤箱发酵或者用更专业的发酵机器都行。一发期间可以把红枣剪成碎颗粒，不用太小。
一发完毕取出按压排气，分成三份，滚圆松弛十五分钟。
把小圆球不光滑那面朝上，擀成椭圆形偏长方形那种，撒上红枣碎。卷起，捏紧收口处，两头也要捏起来。
卷好的小棍棍光面朝上。
放入烤箱二发至两倍大，取出预热烤箱，割包，撒熟白芝麻。
我的西门子烤箱，中层190度20分钟，每个人烤箱温度时间都不一定，普通烤箱中层180度20分钟左右。
配方水量可以自己调节，因为面粉吸水性不一样，高手水量可以增加五到十克，面团越湿，烤出来内心越软，看你水平啦