主锅放入切块的生肉皮，加入1000克水，桂皮1块，八角3个，香叶2片和料酒20克，设置12分钟/100度/速度小勺。取出沥干水分放凉，刮干净肉皮上的白色脂肪部分。
把处理好的肉皮放入清空的主锅中，设置15-20秒/速度10打碎。时间越长打得越碎，按自己需要来定。
在打碎的肉皮中加入800g水，20g料酒，设置60分钟/100度/速度小勺。音乐响起后，加入生抽老抽和盐，设置5分钟/100度/速度1烹煮。音乐再次响起时，即可倒入长方形密封容器中，放凉后放入冰箱冷藏过夜即可。
熬好的肉皮冻会粘手，放凉后倒盘不撒哦。