开洋芦笋配杏仁
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这道菜在一美食视频网站制作时，用的是鲜虾仁，虾仁的处理方法与我前面的‘’百合炒虾仁‘’中虾仁的处理方法是一样的。学做了一次，吃起来感觉确实鲜嫩清新，只是味道偏清淡了一些。这次把鲜虾仁改用了干虾仁（也叫做开洋），芦笋的味道就浓厚了一些，也是出奇的好吃，禁不住把这个做法分享给厨友们啦😄
开洋芦笋配杏仁的做法步骤
步骤 1
准备工作～将新鲜芦笋洗净，去掉头尾两端，只取中间段，斜刀切小段。将干虾仁洗一下，用温水泡软，控水备用。蒜瓣切片备用。杏仁用的就是上图这种的，洋名也叫巴旦木，其实是一种桃仁，习惯上称为杏仁。
步骤 2
热锅凉油，中小火，放入蒜片稍煸一下，放入芦笋煸炒，芦笋全部变绿以后，放入泡软的干虾仁煸炒一会，再加入杏仁煸炒，加入少量盐，研入少量黑胡椒，煸炒均匀，就可以出锅装盘啦。
菜谱创建时间：2018-08-17 10:37:54