隔水蒸熟/煮熟你喜欢的食材
搅打或碾压成细腻的泥状,放入成品容器中
南瓜含水量大,很适合这个菜谱哟! 推荐伙伴们尝试一下 加入你喜欢的液体稀释泥状食材,使它和隔水蒸熟的南瓜泥的稀稠程度接近 加入香料、甜味剂搅拌均匀
芝士切碎不切碎随意,大小随意,多少随意 放置在泥状食材表面(泥状食材需要是热的)
烤箱200摄氏度20min~30min 芝士呈现金黄色,微微脆 顶部拉丝貌美 烤箱版芝士要撒匀,撒厚 尤其是沿烤碗壁需要撒上 否则拉丝的时候,整张芝士皮都会起来的(不要问我怎么这么清楚...)
微波炉高火加热30s~1min 芝士片摊在泥状食材上的状态
至关重要的一步 疯狂趁热把芝士片搅拌开,上下左右前后来回搅拌均匀 你会发现,内部像拔丝蛋糕的组织一样,不管怎么啦都有细细的丝丝挂着香甜的食材
微波炉版成品很明显木有烤箱版好看 但似,本喵大力推荐微波炉版 1.方便简单、省时省力又好吃 2.芝士加的量足够拉长长的丝 3.不会有大片芝士化不开的口香糖咀嚼质感 4.芝士的油分和奶香分布的更加均匀、浓郁持久
1.软质食材推荐: 1)南瓜 2)芋头 荔浦芋头 3)红薯 4)紫薯 5)山药 新奇的脑洞脑洞: 1)芸豆 红豆 绿豆 豌豆 红腰豆 鹰嘴豆 2)玉米粒 2)香蕉 榴莲 芒果 苹果(好搭档肉桂) 2.芝士推荐: 1)片状,方便随意自己加工形状 丝状适合烤箱版 2)种类:马苏里拉芝士拉丝之王(占总芝士的1/2~2/3) 切达、高达芝士奶香更足,拉丝能力具备,只是稍微逊色一点而已 重口味的蓝纹、软软的布里、适合甜品的马斯卡彭、奶油奶酪也可以提前搅拌在你喜欢的软质食材中 3)用量: 烤箱版所示软质食材分量搭配30g~50g芝士片 微波炉版所示软质食材分量搭配20g~40g芝士片 两个版本食材分量接近 此处的分量指熟泥状食材的体积 4.液体: 1)牛奶 椰奶 坚果奶 燕麦奶 豆浆 酸奶 2)鸡蛋液 3)果汁 椰子水 蔬菜汁 4)白水 平平淡淡才是真 化掉 没啥特别味道的 不推荐 5.甜味剂: 1)蜂蜜 龙舌兰糖浆 枫糖浆 2)红糖 椰子糖 代糖 3)椰枣 香蕉 6.更多: 1)天然色素搭配山药、小芋头 2)撒脆脆的谷物