准备好食材如图 鸡肉洗净 香菇不用泡发，拭去表面灰垢
鸡肉冷水下锅 放入葱白、姜，倒入适量料酒 大火烧开
烧开后撇去表面浮沫
加入当归、黄芪、红枣、香菇（即除盐以外所有食材),再次烧开，转小火慢炖40分钟以上
加盐调味，关火，盖上锅盖焖15分钟左右
品尝
1.盐务必最后再加，如果加早了，肉不容易烂，肉香也无法完全释放 2.加盐后焖15分钟可以让鸡肉入味 3.鸡汤带有药香味，如果没有炖过，第一次炖建议少放些药材试试口味