苦瓜斜刀切片 鸡蛋加入1克盐，1克白醋打散
锅中倒水，加入少许油，盐，水开，下入苦瓜片焯熟，取出过凉，沥干水分备用
锅中倒油，下入鸡蛋液，炒熟，取出备用
锅中倒少许油，下入苦瓜，加入2.5克盐，30克酱油，2.5克鸡精，2克糖，下入鸡蛋，大火炒透，淋入2克醋，即可出锅装盘