一，五花肉切坨，锅中一点点油干煸，炒至金黄，捞出肉。 二，锅中再放油适量，烧热，先放八角桂皮，再放姜，再放香叶再放蒜，然后加入肉，边翻炒边加料酒稍多点，然后味极鲜，老抽，再加水煮开约5至8分钟(水的用量算好没过下步土豆)。 三，土豆滚刀块放入，小火慢炖至口尝肉和土豆熟透 四，转中火收汁，出锅，夹去桂皮香叶八角姜片等，摆盘撒葱