首选把所有食材都清洗，胡萝卜，土豆，洋葱，鸡胸肉全部切丁
把胡萝卜，土豆和鸡胸丁都放入热水中捞一下…先放土豆胡萝卜，过一会再放鸡胸肉…
将洋葱丁放入油锅中爆炒，直至香味溢出，将水煮锅的胡萝卜，土豆，鸡胸丁沥水后放入锅中一起煸炒片刻
加入适量水，加入整盒咖喱块，慢火熬煮，直至咖喱浓稠关火
熬煮咖喱的同时，将蛋打散，用不粘锅将蛋液制作成蛋皮，一定要用小火慢慢烘熟
用鸡蛋皮包裹住米饭，淋上浓郁的咖喱土豆鸡，大功告成