土豆胡萝卜削皮备用，洋葱洗净(土豆:做个咖喱鸡都是爱你的形状)
蔬菜滚刀切块
鸡胸肉切块
鸡肉加2勺盐、适量料酒，腌制15分钟
热锅烧油放入姜片炒香假如鸡肉，炒至断生，待用；再起锅烧油放入胡萝卜土豆洋葱翻炒2分钟。
加入鸡肉、高汤(没有高汤就用开水)、咖喱粉适量、盐适量，大火烧开转小火焖煮10分钟，加入浓汤宝、水淀粉(为了收汁。如果不要汤汁浓稠可省略然后焖煮15分钟关火)
将米饭盛入盘中，加入咖喱鸡。
1.炒鸡肉时不要过老，断生就行。 2.步骤6的时候加盐一定要尝味道，尽量咖喱粉多一点儿味道好