虾仁解冻后放盐腌制一会儿
鸡蛋打散加料酒、盐
锅里放适量油将虾仁炒至变色盛出
炒好的虾仁倒进蛋液里
把混合了虾仁的蛋液倒进锅里，先不要动锅，等边缘的蛋液差不多熟了的时候让中间的蛋液流到四周
还剩一点蛋液的时候关火，用余温把鸡蛋炒散，加入葱花起锅