准备好各种原材料，虾洗净待用。
大虾去头去壳，挑去虾线，洗净沥干水分。蛋清中加入1茶匙黑胡椒粉和1/2茶匙盐，将处理好的虾仁放入，搅拌均匀，腌渍片刻。
炒锅烧热，加入适量食用油，将花椒、蒜末、干辣椒炒出香味。
加入面包糠和1/2茶匙盐，翻炒均匀，关火备用。
烤箱预热至210度，烤盘包裹锡纸。
将炒好的面包糠倒入烤盘，腌渍好的虾仁放入翻拌，使虾仁均匀裹满面包糠。
放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
把传统油炸改成烤制，少油健康，鲜香美味，又简单易操作哦。
1. 面包糠有白色和黄色两种，建议购买金色，烤出来颜色好看。 2. 建议买个头稍大的虾。