小米椒带蒂洗净晾干之后再把蒂揪掉。蒜头生姜八角洗净晾干。 解释下:辣椒要带蒂洗就是因为这样洗辣椒不容易进水，而且不会有脏东西进去，辣椒一旦进了水，做出来的酱就容易坏。
把辣椒，蒜头生姜剁碎混匀，加入适量盐和八角。 盐的量我没有给出准确的，拌得过程中可以尝一下。 剁辣椒的时候记得带手套。
把熟花生和熟豌豆去皮。 豌豆的图片被我误删了，就不放了。 花生是我家自己炒的，有点糊了。豌豆是超市买熟的。熟的花生和豌豆都很好去皮。 花生可以稍微擀碎些，我偷懒了就放的整的。
把之前拌匀的辣椒分成两半，均不均分无所谓。然后分别拌上花生和豌豆。分装在两个容器中闷个半月就好。 一定要无油无水的干净密闭容器。 9月的天气也不用放冰箱了。