准备材料
粉丝浸入温水中泡软后剪成小段。
2头蒜剥皮后切末；金针菇切去根部，清洗后撕开再一切为二。 » 金针菇撕开再一切为二、粉丝剪短，都是为了吃起来放更方便。
热锅冷油放入蒜末，小火慢慢煎炒。 » 油的量约是蒜的1.2倍，要比蒜多。
蒜有点金黄，翻动下关火用余温再煎半分钟。
蒜和油倒入碗中，加入3瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙糖搅拌均匀。 » 调味好就是蒜蓉酱啦，可以一次多做些，平时炒菜、蒸菜时加入。
虾剪去须，掐掉虾脑。虾背切一刀，但不要到底。
拉出虾线，清洗干净。
取一个大盘子，先铺上沥干水的粉丝。
摆上金针菇。
接着摆上开好背的虾。 » 虾正摆袒露开背蒸出来容易老，这种摆法保留更多汁水，更鲜嫩。
打开虾背。
填入蒜末。
依次往每只虾中填入。
剩余的蒜末铺在空隙处。
锅中水开后放入虾，大火蒸6分钟。
蒸好的虾表面撒上葱花就完成啦。
油熬过的蒜末去了辛辣，却留下了满满的蒜香。
蒜末拌一拌，金针菇和粉丝的诱惑，谁挡得住啦！
就问你馋不馋~