石榴干果软面包

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突发奇想,有没有一种面包既延续欧包的柔软弹牙,同时不加一点糖却不失自然的清甜,于是还等什么呢!😄莫负水果飘香的秋!!

用料

石榴干果软面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉

步骤 2

小米胚芽粉

步骤 3

步骤 4

酵母

步骤 5

石榴原汁

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步骤 6
步骤 6

将1至5步原材料混匀揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

步骤 7

葡萄干,可以切成小块。

步骤 8

蔓越莓,熟核桃仁。切成小块。

步骤 9

将干果放入面团揉匀。醒发两倍大后取出,平均分成三份。

步骤 10

平均分成三份,松弛15分钟左右,延展性更好。

步骤 11

面团松弛后轻柔擀平塑形,软欧包的目标,擀面动作一定要温柔,面团稍黏,可沾少许面粉。发酵待用。发酵好后,刀印压痕,撒高粉,烤箱预热180℃,水烘培模式或上下加热模式,放一碗温水在烤箱内,加热20分钟,后改为下加热5到8分钟,不同烤箱温度会不同,视情况。

步骤 12

二次醒发至两倍大。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

内部组织

步骤 18

组织内部松软,有软欧包的感觉,嚼一会儿会有清甜的回甘。

菜谱创建时间:2018-09-21 22:03:45
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