把鸡肉用盐巴搓洗干净，切块，用厨房纸吸干水备用。
胡萝卜、马铃薯和洋葱洗净切件备用。
大火把中国锅烧红，下油，倒入咖喱材料和姜片，翻炒均匀，再倒入鸡块翻炒至金黄，倒入胡萝卜、马铃薯（及洋葱）翻炒。
翻炒食材的时候，另外一个炉子用锅烧开半锅水备用。
把翻炒过的食材倒入烧开水的锅内大火煮沸，加入姜末。大火煮10分钟后转小火煮20分钟。
再剩余5分钟时，倒入椰浆搅拌均匀。噔噔~~浓郁的咖喱鸡煲可以上碟啦~~~~
Tips:洋葱按照个人口味及便利程度，可有可无。白洋葱偏甜，紫洋葱味道偏浓烈点；Tips：怎么知道锅是否烧红呢？你可以向锅内甩水，如果锅烧红了，甩水进锅内的时候，水会变成水珠状会滑动的。在烧红的锅里炒食物才不易粘锅哦！；Tips：觉得买罐头椰浆麻烦的朋友，我建议买春光和南国的独立包装椰子粉，每次用2包兑50g水也是可以的哦！