金针菇洗净，在水里浸泡一会，去除杂味。
猪肚条过水后，浸泡在凉水中，待用
蒜切成蒜蓉，爆锅，加入蒜蓉辣酱，生抽，倒入金针菇，将金针菇炒软装盘。
另起油锅，加入蒜蓉辣酱，生抽爆锅，倒入猪肚，待猪肚微微卷起，加入花椒油炒匀出锅，盛在金针菇之上。